毎日地元のセリに参加して、栄養たっぷりの知床の地魚を選びます。
きんき・さくらます・ほっけ・銀がれい・ときしらずなどその時期の旬で脂ののったものだけを原材料としております。知床でとれた新鮮な生魚を低温熟成加工によってより旨味成分を引き出したものづくりをしております。
完全無添加を施し、知床で食べる食感と同じ状態でお客様にお伝えする為に原料の選定と魚を大切にしたものづくりが「魚の風味が活かされた」味の表現になっております。
一度お試しださい。詳しくはホームページより資料請求をいただければ郵送いたします。